En premier, je voudrais présenter la recette de Nem qui est un produit très local (n’est ce pas!) à la demande des familles ayant participé à l’atelier Nem organisé par l’association l’ALLEE. La recette est simple mais demande un peu de temps et c’est très amusant à faire avec les enfants! En tout cas, je remercie Sophie car, même en étant très mauvais dans les explications, tout le monde y a contribué et fabriqué de bon nems fait maison! réalisable de 7 à 77 ans! (vrai en plus!)

Fabrication de nems pour 4 personnes, en faisant l’hypothèse de 10 nems par personnes. J’avoue, je me suis inspiré d’une vidéo Youtube pour les ingrédients, mais le savoir faire est là (ou pas! 🙂 ). Temps estimé: 2h minimum

Pré-requis (outils): 

• 1 friteuse mais peu être remplacé par une casserole ou cocotte remplie d’huile,
• 1 hachoir à viande,
• plusieurs saladiers,
• 1 passoire,
• des baguettes chinoises,
• du sopalin,
• des serviettes en tissus,
• un grand plateau,
• 1 râpe carotte ou une machine à râper les carottes,
• 1 bouilloire,
• 1 citron,
• 2 cuillères de sucre roux

Liste des ingrédients:

• 3L d’huile de tournesol (friture et assaisonnement),
• 250g de soja,
• 500g de porc (échine de préférence) ou remplaçable par du poulet,
• 30g de champignon noir,
• 2 gros oignons,
• 2 carottes,
• 1 œuf,
• 1 cuillère de sel,
• 5 cuillères de nuoc mam à 35° (saumure vietnamienne qui sent bien mauvais),
• 1 paquet cheveux d’ange,
• 1 paquet de galette de riz ~18 cm de diamètre,

Mais diantre, où pourrais je trouver ces fameux ingrédients sur Toulouse? Don’t worry and be happy, je montrerai où je me fournis et ce n’est pas un secret pour personne!